Matblogg

Spezzatino


Spezzatino (”gryta”) är en norditaliensk kalvrätt som min väninna Heidi i Italien har hjälpt mig med men jag har gjort den lite mer som en gryta. Enkelt, snabbt och väldigt gott!

 

Halloumigryta


Ett måste är en helt vegetarisk gryta, mättande och massor med goda smaker. Ta bort halloumin och använd en växtbaserad grädde om du vill ha den helt vegansk. Toppa med fräscha örter och servera med gott bröd. Glöm inte att salta om du tar bort halloumin som är salt i sig.

 

Lammlägg Cacciatore


Lammlägg är ett av mina bästa långkok, det blir en djupare smak när man låter ben puttra med i grytan. Läggen finns ofta i frysdisken i butiken och eftersom det inte är en av de ädlaste styckdetaljerna så är det oftast mycket prisvärt. När det är klart så faller köttet av benet och såsen i grytan är helt ljuvlig. Om det blir sås över så spara den och använd nästa gång, till pasta eller andra grönsaksröror.

 

Klassisk viltgryta


Denna viltgryta är ett klassiskt recept från P Moberg som jag har modifierat lite för smakens skull (sch säg inget.....). Jag hade hjort & rådjur i min men det går såklart även bra med t ex älg och vildsvin. Servera med lingon, pressgurka och potatis. Jag rör mina lingon med rödlök för extra smak.

 

Svartkål


En underbar vegetarisk hösträtt!

 

Långbakad rotselleri


Ni som har följt mina artiklar ett tag vet att jag tycker att mat som får ta tid oftast blir godast. Det gäller såklart även rotselleri! En långbakad selleri är alldeles ljuvlig, så precis som med kött & fisk, använd köttermometern! Perfekt blir den vid en innertemperatur på 98°C. Låt den gå långsamt och länge så har du en alldeles utmärkt vegansk eller vegetarisk rätt eller som komplement till kött & fiskrätter.

 

Tartiflette


Tartiflette är den mest kända rätten i Savoie uppe i bergen i östra Frankrike. Den är maffig & krämig tack vare massor av potatis, sidfläsk, lök och Reblochonost i en härlig gratäng. Hittar du inte den röda kittosten Reblochon så går det även fint med Taleggio eller en Brie.

 

Bondsoppa


Bondsoppa, enkel, billig, mättande & värmande. Bra en vardagskväll eller att ta med till jobbet. Klicka i lite crème fraiche om du önskar och ett gott knäcke till.

 

Caponata


Caponata är en siciliansk grönsaksröra, lite som en italiensk ratatouille. Ursprungligen var Caponata sjömansmat, som köptes i hamnen och togs med ut på båtarna där den avnjöts. Caponata äts som huvudrätt, som tillbehör till fisk- eller kötträtter eller som sås till pasta. Om du har bråttom så köp en färdig tomatsås och rör ihop med lättfrästa grönsaker, det är helt okej! När jag gör tomatsås så gör jag rejält och fryser in, på så vis har jag alltid den bästa att tillgå även när jag har bråttom.

 

Kantarellpanna med renskav och picklade lingon


Kantarellpannan med renskav är lyxig värre! Du kan givetvis utesluta renskavet om du vill ha den helt vegetarisk. Med picklade lingon tillför vi lite syra som behövs för att balansera upp hela härligheten.

 

Vi är KRAV-märkta!

Välkommen till Skånes första KRAV-certifierade catering! Det innebär att när du beställer mat av oss så vet du att vi håller KRAVs regler för ekologisk märkning. Vi är även anslutna till Svenska Kockars Förening, ytterligare en kvalitetsmärkning!

Sök

Galleri

Följ oss på Instagram!

Arkiv

  • December 2018 (3)
  • November 2018 (8)
  • October 2018 (10)
  • September 2018 (11)
  • August 2018 (6)
  • July 2018 (8)
  • June 2018 (13)
  • May 2018 (9)
  • April 2018 (12)
  • March 2018 (13)
  • Taggar

  • Buffé (232)
  • Vegetarisk (194)
  • Tillbehör (144)
  • Varmrätt (113)
  • Huvudrätt (105)
  • Lunch (96)
  • Middag (81)
  • Tilltugg (66)
  • Sommar (65)
  • Bakning (54)
  • Senaste inläggen

  • Spezzatino
    - Dec 10, 2018
  • National Gazpacho Day
    - Dec 06, 2018
  • Halloumigryta
    - Dec 02, 2018
  • Lammlägg Cacciatore
    - Nov 30, 2018
  • Klassisk viltgryta
    - Nov 25, 2018
  •  Telefon

    0708-350435


    Ni finner mig på följande sociala medier